Диеты при панкреатите

  
    Если Вы столкнулись с таким диагнозом, как панкреатит, то главное — это тут же пересмотреть свое питание. Диета при панкреатите — это, прежде всего, особый режим питания. Поджелудочную железу при таком диагнозе нельзя «перенапрягать» - и именно так и стоит подходить ко времени приема пищи и к ее количеству.
    Садиться за стол, чтобы поесть, здесь надо не реже, чем 5-6 раз за день (то есть, с промежутком в 2-3 ч), а порции должны быть минимальны (принцип дробного питания). Ведь именно переедание часто становится причиной появления панкреатита и гастрита, поэтому ни в коем случае нельзя допускать появления такого состояния, если Вам нужен такой режим, как диета при гастрите и панкреатите. Лучше здесь остаться чуточку голодным, чем почувствовать насыщение.
    Следующее правило — это бережное отношение к поджелудочной железе, да и к остальным органам пищеварения. Именно поэтому разработанное для такой диеты, как диета при панкреатите, меню включает в себя в основном блюда, где продукты находятся в протертом состоянии и приготовлены на пару или отварены. Это делается для того, чтобы исключить повреждение слизистой оболочки органов пищеварения во время прохождения по ним пищи.
    Еще одно важное правило при такой диете касается температуры пищи. Она не должна быть очень горячей или холодной — и то, и другое вредно сказывается на поджелудочной железе. Поэтому кушать здесь надо исключительно теплую пищу. И наконец, важное правил, касающееся обострения заболевания. При возникновении острых болей в области поджелудочной железы даже от такого диетического питания следует на пару дней отказаться, то есть перейти в режим так называемого лечебного голодания.

   При необходимости прибегнуть к такой диете, как диета при панкреатите, меню должно включать в себя блюда, богатые белком (а это могут быть мясные или рыбные блюда, а также некислый творог). Но если само мясо или рыбу здесь есть можно, то вот мясные или рыбные бульоны из меню надо будет исключить полностью из-за их повышенных сокогонных свойств.
    Также следует с осторожностью относиться к пище, богатой углеводами (сахар, мед, вообще сладости, мучные продукты) — ее следует ограничить. Из овощей из меню следует полностью исключить капусту, так как ее сок способен спровоцировать обострение заболевания — это касается и капустного отвара, то есть щи, борщ — это все запретные блюда. Также из рациона исключаются блюда из бобовых.
    Что касается молочных продуктов, то здесь под запрет попадает все жирное и кислое. Вообще, запрет кислого, жирного, острого, соленого, копченого, маринованного — вот на этом принципе и строится выбор продуктов питания. А из способов обработки пищи следует полностью исключить жарку. Кроме того, неподходящим продуктом является свежий хлеб и вообще любая выпечка, сладости и пряности. С большой осторожностью стоит есть и блюда из яиц — многие врачи советуют и от них отказаться полностью.
    Что же включает в себя диета при гастрите и панкреатите? Ведь, глядя на вышеприведенный список, волей-неволей растеряешься, так как кажется, что больше ничего и не осталось. На самом деле список разрешенных продуктов здесь немал. В нем есть овощи и сладкие фрукты, разнообразные крупы, молочные продукты, нежирное мясо и рыба, разнообразные десерты — одним словом, немало всего вкусного и полезного.

Диета при гастрите и панкреатите — примерное меню на один день

     Завтрак — пюре из картофеля с кусочком хлебы (обязательно слегка подсушенного или просто вчерашнего), некрепкий чай. Второй завтрак — куриная котлета, приготовленная на пару, белковый омлет, кусочек хлеба (опять же вчерашнего), стакан молока (не жирного).
    Обед — крупяной или овощной суп на разбавленном курином бульоне, вареная рыба, кабачки, приготовленные на пару, кусочек хлеба, компот.
    Полдник — фруктовый кисель или фруктовое желе.
    Ужин — овсяная каша, котлета, приготовленная на пару, протертая морковь, некрепкий чай (лучше с молоком). И в заключение еще один совет.
    Диета при панкреатите — это довольно строгая диета, в том смысле, что есть «запретные» продукты нельзя ни в коем случае. Стоит только съесть что-то «недозволенное», как поджелудочная тут же отреагирует приступом боли. И тогда придется обходиться без еды вовсе.
    Но все же отказываться от вкусной еды здесь не придется — просто надо пересмотреть свои принципы и представления о том, что же такое «вкусная еда» - пересмотреть один раз и на всю жизнь!